Erdbeerkuchen einfach selbstgemacht
Mitte Juni startet die Erdbeerzeit und da möchte ich Dir heute mein Lieblingsrezept für diesen leckeren und leichten Erdbeerkuchen nicht vorenthalten.
Wie sehr habe ich die Erdbeerzeit vermisst. Raus aufs Feld oder in den eigenen Garten, pflücken, naschen und mit einem vollen Körbchen zurück in die Küche. Neben leckeren Kuchen und Marmeladen gibt es noch eine Menge toller Leckereien die Du aus Erdbeeren zaubern kannst.
Was Du benötigst:
• 5 Eier
• 120 g Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 800 g Erdbeeren
• 50 g Puderzucker
• 1 Pck. Agar Agar (oder Gelatine)
• 200 ml Schlagsahne
• 150 g Magerquark
Erdbeerkuchen backen – So geht´s:

Zubereitung
1. Schritt
Eier trennen und Eiweiß streif schlagen. Eigelb mit Zucker und Zitronensaft zu einer schaumig Masse aufschlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Eischnee unter die Creme heben. Eine Springform mit Butter einstreichen und Teig gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/ Unterhitze 200 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen.
2. Schritt
Biskuit stürzen und auskühlen lassen. Anschließend den Biskuitboden wieder in die Springform legen.
3. Schritt
Inzwischen Erdbeeren waschen und entstielen. Die Hälfte der Beeren mit Puderzucker in einem hohen Gefäß pürieren. Agar Agar nach Packungshinweis mit Erdbeermasse aufkochen. Dann flüssiges Agar Agar unter das restliche Erdbeerpüree rühren.
4. Schritt
Sahne steif schlagen und mit Quark verrühren. Die Erdbeermasse vorsichtig unter die Sahne-Qaurk-Masse mischen. Von den restlichen Erdbeeren etwa 2/3 in Stückchen schneiden und unter die Erdbeer-Sahne-Creme heben.
Die Creme nun auf den abgekühlten Boden streichen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren kannst Du die restlichen Erdbeeren zum garnieren verwenden.
Viel Spaß beim Nachbacken!

Mehr lesen:
3 einfache Einsteigerprojekte für den Laser – xTool
Toll Geschenkgutscheine aus Holz kannst Du mit dem Laser ganz easy selbst erstellen. Anzeige. Gutscheine oder Geldgeschenke müssen nicht langweilig sein und können als Einsteigerprojekt mit dem Laser ganz easy zum wahren Hingucker werden. Schnapp Dir hierfür einfach...
Halloween Geschenktüte – 3 gruselig schöne Ideen
Halloween Geschenktüte ganz einfach zuhause selbermachen Halloween steht schon kurz vor der Tür. Hierfür möchte ich auch dieses Jahr für die kleinen Schleckermäuler etwas vorbereiten. Bei uns gab es letztes Jahr, auf Grund der aktuellen Situation, weniger kostümierte...
Geschenkgutschein aus Holz – xTool Laser Idee
Toll Geschenkgutscheine aus Holz kannst Du mit dem Laser ganz easy selbst erstellen. Anzeige. Eine DIY Verpackung für einen Geschenkgutschein aus Holz zauberst Du ganz schnell mit Deinem Laser zuhause. Gerade print @ home Gutscheine finde ich immer sehr schwer hübsch...